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專業(yè)設置
資質榮譽
營養(yǎng)配餐員
營養(yǎng)配餐員教學計劃
一、培訓目標
通過培訓及國家組織的職業(yè)資格鑒定考試，短時間內(nèi)培養(yǎng)出一批營養(yǎng)配餐員，緩解中國營養(yǎng)配餐員崗位人才急缺現(xiàn)狀，提高中華民族健康素質，減少文明病，消滅營養(yǎng)不良性疾病，推動21世紀健康工程做出貢獻。
二、培訓對象
新農(nóng)村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)名省直屬單位下崗職工。
三、培訓時間
每期培訓標準課時為90學時。
四、培訓內(nèi)容
1、常見烹飪原料的基礎知識
2、食品營養(yǎng)基礎知識
3、食品安全知識
4、食物中毒及其預防
5、餐飲成本核算知識
6、有關法律知識
7、職業(yè)道德
五、 培訓方式
1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。
2、實施訓練與考察。培訓期間，組織培訓人員進行現(xiàn)場技能訓練，加強受訓人員對相關知識技能認識、理解及掌握。
3、理論教學與情景模擬教學相結合。
4、理論教學與穿插案例相結合。
